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“Dall’unione di tradizione e innovazione, il Gruppo Galli, leader nel settore della carne ha dato vita a un brillante progetto innovativo a 360 gradi: da azienda di famiglia a  SpA.  Vi raccontiamo l’esperienza della nostra visita con degustazione nello stabilimento.” 

Con più di mezzo secolo di storia il gruppo Galli, da azienda familiare si  trasforma in SpA con 15 milioni di fatturato annuo. Un dato da cui si intuisce facilmente che  la passione per la qualità, la cura e la continua ricerca caratterizzano il marchio.

LO STABILIMENTO


La nostra visita è stata guidata da Fabio Galli che ci ha sapientemente svelato i segreti di un prodotto di qualità e guidati attraverso lo stabilimento.

 

Tour dello stabilimento
Fabio Galli ci guida nello stabilimento
Frollatura

Selezione, ricerca, lavorazione e conservazione del prodotto sono fondamentali non solo per il gusto e la riuscita di un piatto eccellente ma anche per la salubrità delle materie prime che il gruppo Galli garantisce, sottoponendo il proprio stabilimento a severi controlli giornalieri.

LA DEGUSTAZIONE e  The Barbeque Smoking Project

Finita la nostra istruttiva visita, siamo stati accolti nella cosiddetta comfort zone, un’area dedicata alla degustazione in cui lo chef Fabio Nani che cura la formazione delle cooking classes ha preparato per noi  un eccellente pulled pork e il delizioso hamburgher Galli, dandoci delle dritte per una cottura perfetta da fare a casa.

Fabio Nani e il pulled pork

 

Posso dire il migliore che  abbia mai mangiato in cui gusto, morbidezza e dolcezza si fondono insieme sciogliendosi inevitabilmente al primo boccone. Il segreto di un Hamburger cosi perfetto è la selezione delle materie prime, un blend di tagli e naturalmente la cottura. Nasce cosi TBSP che unisce il metodo di cottura del tradizionale barbeque americano  alla qualità made in Italy. Nello stabilimento, inoltre c’è un’area dedicata alla produzione dei prodotti affumicati: una vera innovazione per l’Italia.

Burger
Comfort Zone
Comfort Zone

L’ACADEMY

LAUREA IN HAMBURGOLOGIA? CON LA TBSP ACADEMY E’ POSSIBILE

Academy
TBPS
Comfort Area


Ad oggi siamo alla terza generazione della famiglia che con Gruppo Galli SpA fornisce i migliori ristoratori, vende all’ingrosso e ha all’attivo progetti innovativi come food truck, ristoranti e l’Academy :uno spazio di 400 mq dotato di  cucina professionale, sale degustazione, curato nei minimi dettagli, arredato in stile americano; nasce per accogliere e formare chiunque operi nel settore e voglia vendere, cucinare e servire al meglio i piatti a base di carne: clienti, ristoratori, chef, camerieri.

Lounge Restaurant


Non vedete l’ora di provare queste prelibatezze?  Potete farlo nelle hamburgherie TBSP di Ponte Milvio e del Mercato Testaccio (bancoN.2) e nel ristorante di via Gallia a San Giovanni.